En Belgique, les producteurs bio et locaux avaient trouvé leur public durant le confinement. Depuis, c’est la dégringolade. Les industriels raflent tout. Mais certains résistent malgré une politique qui les défavorise et un manque de soutien financier. Bienvenue à De Groentelaar.

Tomates amochées, pain de la veille et lait périmé le jour même : les invendus ont d’abord été réservés aux associations d’aide alimentaire pour nourrir les plus précaires. Désormais, des start-up anti-gaspi grignotent le secteur. Attention aux remontées acides.

Durabilité ! Le secteur du cacao n’a plus que ce mot à la bouche. En Belgique, toute l’industrie se range derrière les objectifs de « Beyond Chocolate », qui promet d’en finir avec la déforestation et le travail des enfants. Au Ghana, Médor a suivi la chaîne d’approvisionnement d’un géant du secteur, Barry…

Collectez des déchets organiques. Mélangez-les et insérez le tout dans une grande cuve. Hop, vous obtenez du biogaz « made in Belgium ». Cette énergie renouvelable en plein essor ne séduit pourtant pas tout le monde agricole. La crainte d’une course aux déchets, potentiellement polluants, et l’apparition d’un « ogre mangeur de terres…

Le Bicky Burger est la planche de salut des fêtards du petit matin. Un produit belge exilé en Hollande, au logo coloré et à l’arrière-goût infect.

A pour les mangues « prêtes à manger », B pour le fromage frais au spéculoos, C pour les crevettes décortiquées, D pour le parmesan en sachet et E pour les sodas. Le Nutri-Score, censé nous aider à gagner des points de santé, déboussole les clients des supermarchés. Mais ce système de…

Médor remet le nez dans ses articles passés. Ce trimestre-ci : Inculpation de la SA Crelan, réforme du statut d’artiste et mode des pêches au thon.

Thon. Pêche. Mayonnaise. Ce subtil mélange mer-terre-mayo en tube est à la cuisine belge ce que Jean-Luc Dehaene est à la politique : un compromis à l’ancienne. Mais comment a-t-il atterri sur nos tables ?

La pêche au thon, c’est aussi l’incarnation du mal. Du 100 % boîte de conserve, 100 % industriel, 100 % climato-incohérent… Et surtout, qui dit pêches au thon, dit surpêche au thon.

Comme Tintin ou Johnny, les pommes de terre sont protégées par le droit d’auteur. Mais au bout d’un certain temps, elles tombent dans le domaine public. Parmi les patates libres, la Charlotte, la Nicola et la légendaire Bintje, aujourd’hui en péril.

Est-ce qu’il dort ? Regarde, il a les yeux ouverts ! Est-il toujours en vie ? On dit le meunier en voie d’extinction. Pour sauver le fabricant de farine, il faudrait sauver le pain. Et inversement. Ses amis boulangers, agriculteurs et chercheurs suivent la piste des céréales anciennes. Pour le…

Le Blanc-Bleu belge n’est plus piqué aux hormones – qu’on se le dise. Mais
cela suffira-t-il à redorer le blason d’un bœuf conçu pour produire de la viande à la chaîne ?

Caché sous une mer de dunes, entre Bredene et Le Coq, se niche le Zeepreventorium, un ancien sanatorium aujourd’hui reconverti en centre pédiatrique de revalidation unique en son genre. Cet établissement au style Art déco traite des centaines d’enfants et d’adolescents frappés d’obésité morbide, dans le cadre d’un programme, « …

Le marché des produits bio explose. Les épiceries sont rejointes par les supermarchés, eux-mêmes distancés par le hard discount. Et la pierre angulaire de ce mouvement, c’est le portrait rassurant du producteur local aux mains brunies de terre. Mais qui palpe vraiment le blé ? Et qui est roulé dans…

Hygiénisation à outrance de nos consommations, massacre des productions artisanales, cheval de Troie de l’agrobusiness. Dix-sept ans après la crise de la dioxine, l’Agence fédérale pour la sécurité alimentaire (Afsca) n’a jamais été autant critiquée. À tort ? Plongée estivale dans le lait cru et la NASA.

On a tellement ri de Theux, « capitale wallonne de l’écrevisse », que la commune liégeoise a fini par renier le crustacé. Inquiet, Médor replonge les mains dans le panier de crabes.

La Belgique est la reine de la frite. Pour devenir numéro un mondial de la pomme de terre transformée, nous avons fait exploser la production depuis les années 80. À quel prix ? Cette semaine, Médor creuse le revers de la patate, une culture qui grignote nos sols. Premier volet…

Culture traditionnelle par excellence en Belgique, la pomme de terre se plaît bien dans nos terres fertiles. Mais à force d’en planter partout trop souvent, les cultivateurs mettent le sol à rude épreuve. Son érosion menace notre sécurité alimentaire.