Du bœuf et du gibier dégelés, recongelés puis vendus avec de fausses étiquettes, du saucisson de jambon juste bon pour le chien : en 2018, un nouveau scandale a frappé le secteur de la viande. Un an plus tard, rien n’est réglé. Précarité du contrôle sanitaire, conflits d’intérêts, luttes politisées…