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Caricoles : la fin des escargots

BD

À Bruxelles, il existe une spécialité locale ancestrale qu’on appelle la caricole. C’est une manière spécifique de cuire et de vendre des bigorneaux directement dans la rue. Il est de plus en plus rare d’en trouver mais on peut encore en acheter ici, au marché de Vilvorde.

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